Cómo hacer un negocio productivo y rentable

  

Cómo hacer un negocio

productivo y rentable

  

Cómo hacer un negocio

productivo y rentable

  

Título de la obra: Conejos. Guía de producción

1a. edición, octubre de 2009

Diseño editorial:

Ediciones Papiro Omega, S.A. de C.V.

D.R. Todos los derechos reservados.

Prohibida la reproducción total o parcial

de esta obra, sin previa autorización

escrita del autor

© Copyright

  

Ediciones Papiro Omega, S.A. de C.V.

  

Allende 695-3

C.P. 58000, Centro

Morelia, Mich.

  

ISBN:

Printed in Mexico - Impreso en México

E-mail: papiroomega@yahoo.com.mx

  

CONTENIDO

  c

  57 59 59 64

  46

  42

  40

  31 40

  27

  25

  21

  21

  17 19 20

  15

  13

  ondIcIones que deben tomarse en cuenta para el almacenamIento del alImento

  valuacIón de la calIdad del alImento

  Prólogo IntroduccIón 1. ¿cómo InIcIar exItosamente una granja de conejos?

  e

  alIdad del alImento balanceado para conejos

  c

  ecesIdades nutrItIvas básIcas

  n

  lImentacIón del conejo

  2. ¿cuál es la alImentacIón más adecuada Para mI granja? a

  aracterístIcas del alojamIento y confort ambIental Planeación del tipo de granja: de ambiente natural, ambiente controlado o al aire libre Factores importantes a considerar en el establecimiento de una granja de conejos requerimientos de ambiente (temperatura y humedad), instalaciones y equipo

  c

  Inco puntos de partIda Producir “x” conejos por semana explotar “Y” conejas productoras ocupar “m” metros cuadrados trabajar “H” horas al día Invertir “s” pesos

  c

  mportancIa de la explotacIón cunícola

  I

  65 66 r

  acIones para conejos

  m

  r

  eemplazos criterios de reposición grado de reposición ¿cómo llevar a cabo la reposición?

  m

  ejora zootécnIca

  (

  genétIca

  ) r

  azas de carne más productIvas de conejos raza california raza chinchilla raza blanca de nueva zelanda

  étodo de trabajo

  d

  :

  bandas

  t

  écnIcas para el mejor rendImIento reproductIvo 68 69 70

  73 75 75 77

  78 80 84 85

  87 89 89 90

  90 91 93 93

  estete

  ausas de mortalIdad en el nIdo

  d

  alsa gestacIón

  IgestIón y cecotrofIa

  p

  roblemas nutrIcIonales

  3. ¿cómo realIzar el adecuado manejo reProductIvo de los conejos? g

  eneralIdades reproductIvas ovulación ciclo estral Pubertad y madurez sexual

  m

  anejo del apareamIento y la fecundacIón

  f

  p

  c

  reparacIón del nIdal

  m

  anejo del parto

  t

  ransferencIas o estandarIzacIón de camadas

  e

  stro postparto

  l

  actacIón

  108 101 97 100 108 112 109 110 114

  122 roblemas reproductIvos y solucIones práctIcas

  p 122

  Inhibición de la monta en el macho 122 Problemas reproductivos relacionados con el manejo 123 Problemas durante la gestación y postparto

  son más comunes en conejos

  125

  Y cómo controlarlas?

  rofIlaxIs en cunIcultura 127

  p

  índrome dIgestIvo asos práctIcos y solucIones 130

  s . c

  índrome respIratorIo asos práctIcos

  s . c 132

  y solucIones 135 roblemátIcas dIversas tras enfermedades

  p . o 135

  enfermedad hemorrágica viral de los conejos 137 mixomatosis 138 Pasteurelosis 142 colibacilosis 149 coccidiosis 153 enterotoxemia 156 maloclusión dental 158 Pododermatitis (necrobacilosis) 160 mastitis 161 sarna psoróptica auricular (otoacariosis) 163 síndrome de las piernas extendidas 165 m anejo 165 sujeción 167 métodos de identificación 169 sexado vías de administración de fármacos u otros 169 compuestos

  5. ¿cómo dar valor agregado 173 a la ProduccIón? 175 s 175

  Insensibilización 177 colgado 177 desangrado 179 despielado 180 evisceración 181 canal a frigorífico 182 Presentación de la canal ransformados cárnIcos de carne de conejo 183

  t

  urtIcIón de pIeles 185

  c

  189 xcretas alores y usos

  e . v 6. ¿cómo realIzar estrategIas comercIales en cunIcultura? 193 195

  aracterIzacIón y calIdad de la carne de conejo

  c 197

  onsumo Interno vItal para el crecImIento

  c

  omercIalIzacIón y promocIón ases para

  c . b 198

  aumentar el consumo de carne de conejo 198 mejorar presentación 199 campañas publicitarias 200 Productos alternos

  201 7. ¿cómo Hacer negocIo con el conejo?

  estIón técnIca en la granja ontroles 203

  g . c

  a cunIcultura como negocIo y la granja

  l 205

  cunícola como empresa 206 asociacionismo 207 créditos y apoyos

  208 BIBlIograFía

PRÓLOGO

  

En la actualidad, la necesidad de producir alimentos sanos y de calidad es muy

importante debido a que problemas como la obesidad y la desnutrición se

presentan constantemente en la sociedad día a día.

  Del mismo modo, la sociedad demanda cada vez más empleos, lo que

conlleva la necesidad de emprender un negocio bonito y rentable, que apoye

en épocas en donde el desempleo es una realidad y la solución la podemos

encontrar nosotros mismos.

  Por esta razón la producción de conejos es la alternativa ideal, ya que

se produce carne light (baja en grasa), considerando que en la actualidad la

población se preocupa cada vez más de cuidar lo que come, tanto en la zona

urbana como en las zonas rurales, pues en ambas la desnutrición, y más la

fao

infantil, es grave; es por ello que organizaciones como la recomiendan

el conejo como una buena alternativa para producir alimento de alta calidad

a bajo costo.

  El conejo es parte de nuestra historia, desde los tiempos de la caza era y

sigue siendo la presa por excelencia. Por su prolificidad llegó a convertirse

en una plaga en Europa y Australia. La palabra España tiene sus orígenes en

Hispania, que significa tierra o lugar de conejos, por lo que parte de esa cultura

nos ha sido heredada.

  La urbanización ha hecho también que la mayoría de la población olvide

cómo se consumía el conejo cuando el país era más rural y en las viviendas

existían rústicos criaderos de este animal. Vemos ahora el consumo del conejo

cuando volvemos a nuestros orígenes al hacer carnes asadas, principalmente en

verano, o en los restaurantes campestres de las carreteras donde la gente come

en fin de semana. Pero el conejo también se está adaptando a la vida moderna

ya que ahora lo encontramos en los centros comerciales, en expendios más

pequeños o en nuestras tradicionales taquerías, en modernas presentaciones e

incluso en carnes frías como jamones, chorizo, carne molida y hamburguesas.

  Por eso presentamos una visión moderna de la producción y la alimentación,

sin restar importancia al hecho de que una granja de conejos es un negocio

  

que puede brindarnos muchas satisfacciones en diferentes aspectos, y crearnos

un modo de vida ya sea dedicándole pocas horas o trabajando de tiempo

completo.

  Un negocio de conejos puede iniciar al adquirir una pareja de conejos,

que en un año puede producir 60 crías, de las cuales las hembras se conservan

para cría; de esta forma la granja puede crecer rápidamente a dimensiones que

ninguna otra especie animal, de manera sencilla, económica y fácil, puede

lograr. Y todo ello con la ayuda de este libro.

  La cunicultura es un trabajo tan noble que bien se puede iniciar con poco

dinero e ir creciendo paulatinamente, o comenzar con un gran proyecto de una

granja altamente rentable. Este trabajo puede ser desarrollado por cualquier

persona y los resultados que se obtengan dependerán del entusiasmo, la

dedicación y del aprendizaje de este libro.

  La creación de este manual de conejos se debe a la necesidad de contar con

un libro completo y de fácil comprensión que desde el inicio lleve de la mano

a los productores de conejo, y que a la vez sea un material adecuado para

estudiantes que cursan materias relacionadas con este tema en las universidades,

los bachilleratos agropecuarios, las secundarias ylas telesecundarias.

  Con la experiencia adquirida en el Sector de Conejos de la Facultad de

Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Michoacana de San Nicolás

de Hidalgo, aunada a la práctica profesional en granjas donde principalmente

impulsamos los sistemas al aire libre con excelentes resultados, presentamos esta

obra y esperamos que sea de gran ayuda tanto para mejorar la competitividad

de la cunicultura como para brindar opciones a las problemáticas existentes

alrededor de la producción de carne de conejo.

INTRODUCCIÓN

  

El objetivo del presente material es brindar una alternativa de desarrollo de

la cunicultura a través de una visión empresarial, mediante la cual de manera

fácil y sencilla el interesado conozca las particularidades de la producción de

conejos y su rentabilidad.

  El libro se presenta de manera similar al proceso que se sigue para imple-

mentar un negocio de cunicultura: primero contiene un apartado de planeación

que trata sobre cómo iniciar exitosamente una granja de conejos. Se desarrollan

cinco puntos importantes a considerar: la cantidad de conejos que queremos

producir por semana, el tamaño de la granja, la inversión, la infraestructura

necesaria y el trabajo que le tendremos que dedicar. En este capítulo también

se habla de las necesidades ambientales y de confort de los conejos y se dan

opciones sobre los diferentes sistemas de producción, de modo que se podrá

elegir el más adecuado a las necesidades del productor. Se incluyen ejemplos

sencillos que muestran que con una producción semanal de 100 conejos puede

iniciarse el negocio y, dependiendo de lo que se quiera, aumentar al doble, al

triple o más, o bien disminuir fácilmente hasta el tamaño deseado para iniciar

y crecer, algo muy fácil con estos animales.

  Se presentan los tipos de instalaciones y equipo, el cuidado de factores como

la ventilación, la temperatura, la humedad y el confort del conejo para su buen

desarrollo y producción, el ambiente necesario y los sistemas más adecuados de

acuerdo con el presupuesto e idea del productor, haciendo énfasis en el sistema

al aire libre, que es una particularidad de este libro ya que con pocos recursos

puede implementarse una granja y por esta razón lo estamos promoviendo con

intensidad.

  Posteriormente se habla sobre cómo alimentar a nuestros animales con base

en los requerimientos nutricionales de cada etapa, además del manejo de la

alimentación y los problemas digestivos que pueden presentarse.

  Se explica también el manejo reproductivo, vital para mantener una granja

en constante producción; se recomienda de manera especial cuidar el método de

reemplazos, ya que de él depende que tengamos hembras y machos en la granja

sin producir y consumiendo alimento. Se desarrolla el manejo reproductivo

desde la monta, los cuidados, el diagnóstico de gestación, su importancia y

  

particularidades, el parto y sus cuidados específicos, la lactancia y en general

los problemas que podrían presentarse.

  En otro apartado se explica sobre la sanidad, las enfermedades más comunes

de los conejos, el diagnóstico y su tratamiento para prevenir padecimientos y

evitar pérdidas a través de un buen manejo sanitario de la granja. Esta parte

enfatiza en la prevención de tres agentes con los que debe aprender a convivir

el cunicultor: la pasterella, que contraen los conejos desde recién nacidos y es

causante de muchas pérdidas, principalmente por enfermedades respiratorias y

asociaciones con otras bacterias; en este caso sólo debe cuidarse que los niveles

se mantengan dentro de los parámetros normales. También es importante

controlar la coccidia dos o tres veces por año para evitar que nos cause

mayores problemas, y del mismo modo controlar los ácaros que, aunque no

constituyen un problema grave y se detectan rápidamente, sí pueden disminuir

la producción.

  Incluye un capítulo sobre industrialización de productos y subproductos del

conejo, básico si queremos una granja eficiente y rentable donde se aproveche

toda la pieza y que tenga bien atendido un mercado cada vez más exigente que

busca productos más terminados, con la ventaja que se puede ganar más dinero

en la industrialización.

  Se recomiendan formas de hacer negocio con los conejos, empezando por

la calidad de los productos, con la ventaja de que la carne de conejo es una

de las más saludables, nutritivas y sin grasa, y es posible considerarla light.

  Finalmente, el libro tiene un apartado sobre comercialización del producto y

elaboración de campañas publicitarias o de promoción que mejoren las ventas

y los ingresos. También expone la utilización de controles internos, la forma de

cuidar los parámetros productivos y, para concluir, trata sobre la importancia

de las asociaciones de productores y los apoyos que existen, provenientes

principalmente de programas oficiales de gobierno.

  Por lo anterior, conocer este libro resolverá dudas acerca de la práctica

diaria de los productores y guiará a nuevos interesados que quieran incursionar

en el negocio de la cunicultura, haciéndolos más competitivos cada vez ya que

al presentarse problemas pueden consultar nuevamente el libro o comunicarse

con nosotros para mayor asesoría.

  1. ¿CÓMO INICIAR

EXITOSAMENTE

UNA GRANJA

  1. ¿Cómo iniciar exitosamente una granja de conejos?

  I La cunicultura se define como la técnica encaminada a la cría y fomento de la reproducción de los conejos con el fin de aprovechar sus productos y subproductos (como la piel y la carne).

  Hoy en día la cunicultura ha pasado de la explotación familiar a la explotación industrial. La crianza de los animales domésticos para la producción de alimentos tiene importancia crucial en el potencial económico de un país, pues la necesidad de producir alimentos y de brindar trabajo al ser humano es en la actualidad un objetivo clave para la ganadería.

  Dadas las circunstancias pecuarias en la actualidad, deben buscarse opciones que permitan la reproducción de especies en un espacio mínimo, en un tiempo corto, a bajo costo, y obtener un buen rendimiento de los productos y subproductos que se puedan aprovechar de la especie utilizada para tal fin.

  Considerando esta situación la cría del conejo es una excelente alternativa, pues posee cualidades que benefician tanto al que lo produce como al que lo consume. En primer lugar su carne es una fuente eminentemente proteica de buena calidad por excelencia, los beneficios nutrimentales son muchos y tomando en cuenta el aspecto zootécnico, es un animal que requiere de poco espacio vital, reducidos volúmenes de alimento, menor trabajo humano para su cría, es un animal eficiente en la transformación de alimentos fibrosos y prácticamente se reproduce todo el año.

  Esta viabilidad que posee debe ser aprovechada por los interesados en su cría como alternativa para producir alimentos (carne) de calidad,

  Conejos Guía de producción

  que puede ser rentable considerando los aspectos cruciales que se deben tomar en cuenta para su producción.

  El presente manual está encaminado a fomentar la cunicultura con el fin de promover la carne de conejo y hacer de esta actividad un negocio rentable siguiendo los parámetros y las actividades que se indican.

  Este material servirá para coadyuvar a superar los problemas de baja difusión de la cunicultura y el consumo de carne de conejo e interesará a personas del medio rural y urbano a incursionar en el negocio de la cuni- cultura como fuente de alimento, empleo y otras cualidades de la misma, que en las condiciones que vivimos actualmente son de gran ayuda como alternativa de desarrollo.

  Inco puntos de partIda

  c La explotación cunícola debe ser rentable y eficiente económicamente hablando; para lograr tal fin es imprescindible someterla a un proceso administrativo como toda empresa, estableciendo objetivos, metas, políticas y programas que nos permitan evaluar resultados y conocer el grado de satisfacción económica.

  Para lograr el éxito y evaluar resultados previos a la obtención real de los mismos se debe planear la producción, lo que nos ayudará a elegir las opciones y decisiones adecuadas para alcanzar los objetivos de la empresa cunícola. Todos los procesos que se llevarán a cabo en la explotación deben estar calculados y previstos para evitar procedi- mientos inadecuados o que no sean trascendentes.

  La planeación de la producción de toda explotación cunícola debe fundamentarse en la demanda real del mercado, para así establecerse los objetivos, procedimientos, programas, políticas para alcanzarlos de manera real.

  1. ¿Cómo iniciar exitosamente una granja de conejos?

  La planeación de la producción es sencilla, pues basta con establecer el número de animales que se desea obtener para así mismo calcular la cantidad de progenitores necesarios, conocer el ciclo productivo, porcentajes reproductivos (tasa de fertilidad, viabilidad de las camadas, ciclo reproductivo, entre otros). Dichos parámetros deben estar sentados en la realidad y deben ser alcanzables hasta cierto punto para lograr los objetivos propuestos.

  A continuación se expone un ejemplo, el cual se puede evaluar y poner en práctica ajustando los valores de lo que se pretende lograr y toman- do en cuenta los índices productivos, así como las necesidades en cuanto a manejo y alojamiento.

  Producir “x” conejos por semana Un conejar requiere producir 100 animales en pie por semana, los cuales deben tener un peso en promedio de 2 kg cada uno.

  Para determinar todo lo que se requiere para lograr tal objetivo se debe seguir el siguiente proceso, el cual como ya se mencionó se puede ajustar a las cantidades reales que se pretenda conseguir, pero tomando en cuenta los parámetros que se indican. explotar “Y” conejas productoras Para iniciar el proceso de producción se debe contar con la cantidad adecuada de progenitores que ayudarán a producir el número de crías determinante en un tiempo preciso.

  La cantidad de hembras reproductoras requeridas (HR) para la explotación se puede calcular mediante la siguiente fórmula:

  Conejos Guía de producción NCS HR =

  

NPHa x TC

x PDd 365

  Donde: HR: cantidad de hembras reproductoras que se requieren. NCS: número de conejos solicitados. NPHa: número de partos por hembra en un año.

TC: tamaño de la camada (promedio) al momento de ser comercializados

los animales, el cual varía de acuerdo con los porcentajes de mortalidad pre y post destete. PDd: periodicidad de la demanda (días). nph

  Para calcular a se procede a dividir los 365 días del año entre el lapso interparto (tiempo en días que transcurre entre parto y parto). Este lapso es determinado por la duración de la gestación, duración de lactancia, intervalo parto-nueva monta, etc.)

  Para calcular el tamaño de la camada debe conocerse el tamaño promedio de camada al nacimiento, al destete y a la entrega, proceso que generalmente dura 10 semanas.

  Un promedio considerable es que las hembras paren 7,5 gazapos nacidos vivos, una mortalidad predestete razonable es de 12% y la posdestete de 6%; por lo tanto, realizando las cuentas correspondientes

  tc

  el = 6,2, y la periodicidad de la demanda es de 7 (número de días de la semana).

  Cálculo del tamaño de la camada (TC) al comercializar

  Promedio de 7,5 gazapos vivos por coneja – 12% mortalidad predestete = 6,6 gazapos 6,6 gazapos vivos al destete – 6% mortalidad posdestete = 6,2 gazapos

  1. ¿Cómo iniciar exitosamente una granja de conejos? Cálculo de la cantidad de hembras requeridas

  Por lo tanto:

  100 100

HR = HR = HR = 105,15

8 x 6,2 0,951 x 7 365

  Se requieren 105,15 hembras para producir 100 conejos a la semana. Pero se debe de tomar en cuenta el porcentaje de fertilidad. A manera de ejemplo se puede considerar un índice de fertilidad de 85%.

  Cálculo de hembras que deben ser apareadas considerando fertilidad de 85%

  Si 105,15 85% X = 123,71 hembras X 100% Se requieren 123,71 hembras en la explotación para reproducirse y producir 100 gazapos semanales, sin embargo no todas pueden ser apareadas al mismo tiempo. El apareamiento debe programarse de acuerdo con la periodicidad de la demanda, por lo que se deben formar lha lotes de hembras para aparear ( ):

  365 NPHa

  LHA = PDd

  365

  8 LHA = LHA = 6,51 lotes

  7

  Conejos Guía de producción

  La cantidad de hembras se calcula así: 123,71 hembras/6,51 lotes = 19 hembras por cada lote 19 hembras x 85% fertilidad (estimando que 85% quedarán preñadas) 16,15 hembras preñadas x 6,2 gazapos (

  tc

  ) = 100,13 conejos finalizados semanalmente 100,13 conejos x 5 semanas de duración de la engorda = 500,65 conejos como población fluctuante durante el periodo produc- tivo

  Cálculo de reproductores machos

  Para el caso de los sementales, éstos se consideran en cantidad de uno por cada 10 hembras. En este ejercicio, se tienen 123,71 hembras, por lo que la cantidad de machos es de 12,37 sementales.

  Estos resultados calculados obviamente pueden variar por diversos factores (alimentación, ambiente, sanidad, manejo, etc.), es un compor- tamiento que se predice mas no es exacto, además los resultados matemáticos deben homogeneizarse (reducir-aumentar decimales, re- dondeo).

  Cálculo de reemplazos

  Para este cálculo se puede utilizar un porcentaje específico con el que se desee trabajar particularmente en cada granja (ver capítulo reproducción, parte de reemplazos). Sin embargo una metodología para su cálculo

  1. ¿Cómo iniciar exitosamente una granja de conejos?

  puede ser la siguiente: dividir el número de hembras que deben ser apareadas cada semana/número de partos por hembra (que en este caso estamos considerando un número de ocho partos por año).

  19 hembras/8 = 2,38 hembras deben reemplazadas por 25% de las hembras debe situarse en jaulas individuales en el área de reemplazo.

  Para sacar en porcentaje este indicador se realiza la siguiente regla de tres: X = 1,92%

  123,71 hembras 100% 2,38 hembras

  X 1,92% del total de las hembras debe ser reemplazado semanalmente.

  En el caso de los sementales se recomienda un reemplazo trimestral de 10% (40% anual) y se requiere que se les considere un espacio para alojar 20% del total. ocupar “m” metros cuadrados Siguiendo con el ejemplo, se tiene una población total en las diferentes etapas productivas como sigue:

  Conejos Guía de producción De a Por lo tanto se requieren 123,71 124 hembras 124 jaulas 12,37 12 sementales 12 jaulas 30,93 31 reemplazos (hembras) 31 jaulas

  2,47 3 reemplazos (machos) 3 jaulas 1 500,65 501 conejos en engorda 66 jaulas 1 Total: 236 jaulas

  La distribución de los espacios en este caso se propone en filas tipo

  

flat deck (ver figura 1). Es decir 236 jaulas distribuidas en seis filas. 39,33

jaulas por línea.

  Cada jaula posee alrededor de 0,6 m de anchura, por lo que: 39,33 jaulas x 0,6 m = 23,60 m lineales

  A manera de ejemplo pueden considerarse tres pasillos. Cuatro líneas de jaulas centrales y dos laterales y un pasillo perpendicular al eje longitudinal de la nave central. Tomando en cuenta estas carac- terísticas la superficie total de la nave sería de 24,60 metros de largo por 8,4 metros de ancho, no tomando en cuenta el espacio destinado a oficina, almacén de equipo y de alimentos, enfermería o alguna cons- 1 trucción accesoria.

  

Cada jaula de engorda puede alojar 7,56 gazapos, por lo tanto 500,65/7,56 = 66,22 jaulas.

Tomando en cuenta jaulas de destete tradicionales.

  1. ¿Cómo iniciar exitosamente una granja de conejos?

Figura 1. Distribución de jaulas tipo flat deck

  trabajar “H” horas al día El tiempo destinado en el manejo de la granja depende de cada acti- vidad a realizar y al tamaño de la explotación (número de animales). Siguiendo el mismo ejemplo de la explotación para la obtención de 100 animales.

  Las actividades en la granja son las siguientes:

  Alimentación

  Tomando en cuenta este ejemplo de acuerdo con el número de animales y la superficie que se debe recorrer, se considera un tiempo de una hora y media para efectuar el trabajo diariamente. Es preciso que esta labor se realice todos los días de la semana (lunes-domingo), siempre constatando que los comederos se encuentren en buenas condiciones, el alimento esté libre de impurezas y no se rezague por mucho tiempo. Se debe tomar en cuenta que el equipo no fomente el desperdicio del alimento, pues

  Conejos Guía de producción

  éste, como se menciona más adelante, representa el mayor porcentaje de gastos de operación.

  Manejo reproductivo

  La cantidad de hembras a aparear semanalmente es de 19, el tiempo destinado a cada monta lleva de tres a cinco minutos, tiempo que puede llegar a variar dependiendo de la receptividad de la hembra, la distancia que se tiene que recorrer desde la jaula de la hembra hasta donde está el macho y de si se efectúa la monta con el mismo o se deben realizar varios intentos. Por lo tanto semanalmente esta labor considera un tiempo de alrededor de dos horas.

  b) Diagnósticos de gestación

  A la misma cantidad de hembras apareadas se les debe realizar un diagnóstico de gestación y a otras que tengan gestación más avanzada (14 y 28 días). La duración en cada diagnóstico de gesta- ción es de alrededor de cinco minutos por hembra, si se toman en cuenta los diagnósticos de 14 días, en el caso de los de 28 días suele ser menor por la cuestión de que es más evidente la presencia de los fetos, por lo cual en un total de dos horas en el caso de las hembras para diagnóstico de 14 días y de una hora para diagnóstico de 28 días.

  c) Colocación de nidos

  A las hembras a quienes se les efectúe un diagnóstico de gestación de 28 días y resulten positivas a la palpación se les debe colocar el nido junto con el material de cama para que acondicione el nidal. Esta actividad lleva alrededor de dos minutos por hembra positiva, característica que puede variar dependiendo del número de hembras que hayan resultado positivas o negativas a la palpación.

  1. ¿Cómo iniciar exitosamente una granja de conejos?

  d) Destetes

  Para la realización de este manejo primero se deben localizar, por medio de las tarjetas o los registros, las jaulas de las hembras que posean gazapos con la edad propia para la realización del mismo, los gazapos deben ser retirados y pesados por camada y registrar el peso con fines que se describirán más adelante. Los gazapos se deben colocar en las jaulas de engorde de acuerdo con su peso, camada o sexo (clasificación que depende del manejo que se quiera llevar a cabo).

  La operación del destete lleva alrededor de cinco minutos en la cuestión del desprendimiento de la madre, el pesaje y el trayecto hacia sus nuevas jaulas, de ahí el tiempo que siga dependerá de la cuestión de la clasificación de los mismos; si se realiza la operación del sexado el tiempo será mayor, mientras que si sólo son colocados por camada será mucho menor.

  e) Selección de reemplazos

  La selección de los reemplazos propios de la granja lleva un tiempo variable, pues se debe examinar el fenotipo de la hembra candidata así como un análisis de su progenitora para convencerse de que sea la indicada para seleccionarla como futura reproductora.

  Un tiempo considerable para efectuar un análisis de cada hembra es de 10 a 20 minutos.

  f) Manejo de la bioestimulación

  La bioestimulación (ver en el capítulo relacionado con la repro- ducción) es una técnica empleada para el mejoramiento en los resul- tados reproductivos y resumidamente consiste en separar a los ga- zapos de la madre antes de efectuar la monta a fin de mejorar la receptividad de la hembra. Esta operación lleva alrededor de cinco minutos por hembra, ya que se requiere sacar el nido, revisar la camada y tapar el mismo a fin de evitar el ingreso de roedores y mantener la temperatura.

  Conejos Guía de producción Otros

  a) Aplicación de medicamentos preventivos

  Este manejo de orden sanitario en general engloba tres situaciones: aplicación de vacunas, coccidiostato en el agua de bebida y aplicación de otras sustancias para fines preventivos.

  El tiempo que lleva realizar estas actividades es muy variable, pues depende del manejo sanitario que se desee implementar, el cual se verá en capítulos posteriores. En general la aplicación de medicamentos vía oral, ya sea en el alimento o en el agua, no representa mayor cantidad de tiempo, sin embargo la aplicación de vacunas y de agentes preventivos (acaricidas por ejemplo) sí implica el manejo de cada animal, por lo que requiere alrededor de tres minutos por animal (reproductores y reemplazos).

  b) Tatuajes

  Los tatuajes son un método de identificación opcional pero re- comendable para aplicar en los reproductores. Esta actividad requiere de un tiempo determinado, pues implica ciertas actividades (ver en el apartado de manejo) a tomar en consideración al realizarlo en el conejo. Aproximadamente la labor lleva unos cinco minutos por animal.

  c) Revisión de instalaciones y equipo

  Esta labor no necesariamente tiene que realizarse diario y el fin es detectar posibles fallas en el equipo que atenten contra la seguridad o sanidad de los animales, las actividades implican revisión de fugas en las instalaciones de agua y drenaje, condiciones de los comederos, jaulas, nidales, etcétera.

  Cabe mencionar que estas actividades son las que ocupan mayor trascendencia en el manejo del conejar. Los tiempos pueden variar dependiendo de la cantidad de personal con que se cuente y con la habilidad de cada operador para realizar las diversas labores.

  1. ¿Cómo iniciar exitosamente una granja de conejos?

  Invertir “s” pesos El objetivo en toda la planeación y los métodos de producción es obtener un máximo rendimiento de los animales con una inversión mínima, para que se aprecie una rentabilidad esperada.

  La inversión representa iniciar la explotación con un dinero que se debe devolver.

  

Cuadro 1

Incidencia de las diferentes

partidas en el kg de carne

  

Alimentación 45 - 60%

Gastos financieros 10 - 18%

Mano de obra 12 - 16%

Amortizaciones 10 - 14%

Animales 5 - 8% Varios 3 - 5%

  (Roca, 2009)

  Las instalaciones son el primer paso de la inversión. Este espacio puede ser abierto o cerrado. Dependiendo de las condiciones climatológicas de la zona se utilizarán los materiales adecuados para el alojamiento.

  Las instalaciones podrán ser desde las más sencillas hasta las más sofisticadas; el capital con que se cuente marcará las limitantes.

  Conejos Guía de producción

  El material y el equipo constituyen otro aspecto con repercusión en la inversión. Se deben adquirir esencialmente jaulas con sus soportes (sencillos o sofisticados), comederos, bebederos, nidales y todo un equi- po de útiles necesarios (soplete, jeringas, pulverizador, carretilla, etc.). Existen diversos materiales y diseños en el equipo necesario para el alojamiento y el manejo de los conejos, que van desde equipo sencillo de tipo rústico, hasta equipo más sofisticado, automatizado y con capacidad de adaptación a las necesidades y la tecnificación de la granja en donde se vayan a explotar los animales.

  Otro aspecto para la inversión es la propia adquisición de los anima- les a explotar. Conviene invertir en reproductores de buena calidad que provengan de una granja especializada en la venta de pie de cría, con condiciones sanitarias y de manejo aceptable para que se garanticen bue- nos resultados.

  El cunicultor debe prever medio año de gastos sin ingresos ya que los animales suelen adquirirse entre los dos y tres meses de edad y, por lo tanto, hasta uno o dos meses no iniciarán la reproducción, hasta el tercer mes no producen y hasta los cuatro meses no se destetarán las primeras camadas. A los seis meses es cuando comienza la producción si todo marcha correctamente.

  Durante este periodo deben soportarse los gastos necesarios, como los de alimentación, sanidad, servicios (energía, agua…), que deberán ser cubiertos por un capital circulante.

  No es posible indicar cantidades de dinero precisas pues este aspecto es muy variable y puede desfasarse con el paso del tiempo, sin embargo se pueden establecer algunos cuadros comparativos entre los distintos factores que suponen inversión para iniciar la actividad cunícola, como el que se presenta a continuación.

  1. ¿Cómo iniciar exitosamente una granja de conejos?

Cuadro 2. Comparativo de inversiones

  

Cantidad de X$ por jaula-hembra instalada

Ambiente libre 1,0X$ Ambiente natural 2,0X$ Ambiente controlado 3,5X$ Material y equipo 1,5X$ Animales 0,3X$ Capital circulante 1,0X$

  Al igual que cualquier otra actividad agropecuaria, en cunicultura se podrá hablar de una buena rentabilidad sólo cuando la gestión financiera haya sido la acertada. Un buen control de esta gestión nos dará a conocer los puntos débiles y fuertes de la actividad, permitiendo establecer el nivel de beneficio en el negocio.

  El análisis de esta gestión deberá constar de una especial atención a los puntos siguientes, que tienen que ver con la obtención del Producto Bruto:

  • Número de animales vendidos por jaula-hembra
  • Kg de carne (peso vivo) producidos por jaula-hembra
  • Mortalidades
  • Precio del kg de carne (peso vivo)
  • Intervalo entre dos partos
  • Número de camadas por hembra y año
  • Número medio de gazapos por camada
  • Porcentaje de la reposición

  Se deben tomar en cuenta los gastos por jaula-hembra:

  • Precio del alimento
  • Coste de los productos de higiene y sanidad

  Conejos Guía de producción

  • Valor de la mano de obra
  • Coste de los reproductores
  • Amortizaciones
  • Conversiones de manera correcta se deben comprender los factores técnicos, que de- terminan el grado de producción, y los económicos, que determinan el coste y la rentabilidad del conejar.

  Los registros, al igual que los factores citados anteriormente, ayudarán a analizar la rentabilidad de la explotación, encontrar los puntos débiles y establecer comparaciones entre las diversas producciones.

  Pasos a seguir para la implantación de un conejar donde repercute la inversión: Primeramente, el cunicultor debe de tener la estimación de la activi- dad como posible negocio y emprender la realización de proyecto, lo cual tiene que realizarse mediante algunos pasos a seguir:

  Generalidades que debe conocer

  Antes de que el cunicultor conceptúe su explotación debe tener suficiente información sobre las exigencias que la actividad conlleva, cosa que si no se lleva a cabo puede repercutir directamente en los aspectos económi- cos y productivos de la granja. Debe conocer:

  Factores estresantes para los animales

  • Número de animales y actividad
  • Distribución general
  • Capacidad total y volumen ambiental
  • Tratamiento de las deyecciones
  • Higiene del conejar
  • Medio ambiente

  1. ¿Cómo iniciar exitosamente una granja de conejos? Confort

  • Temperatura
  • Humedad
  • Ventilación
  • Iluminación

  Alimentación

  • Tipo de alimentos
  • Programa a seguir

  Animales

  • Razas puras
  • Cruzas
  • Híbridos

  Disponer de espacio (terreno)

  El cunicultor deberá tener claramente establecida la ubicación donde se instalará la granja, conociendo la legislación vigente, trámites que debe de seguir para precisar su actividad.

  Ya conociendo las necesidades, exigencias y factores que implican la explotación de estos animales, se tendrá la capacitación necesaria para elegir dónde explotarse y bajo qué condiciones ambientales.

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